Carpaccio de Saint-Jacques, citron vert, salade de mangue et grenade, oignon vert, mâche
Foie gras poêlé, compotée de figues au Caribou, figues rôties au beurre, sauce aux bleuets, brioche
Granité de clémentine et Grand Marnier
Morue, purée d’edamame au citron confit, duo de betteraves rôties aux aromates et sauce à la framboise
Filet de bœuf AAA, pommes de terre façon Orloff (bacon et fromage Oka), champignons poêlés, asperges en sifflet
Tartelette fruit de la passion, gelée fruits rouges, coulis passion
Menu DéGUSTATION
Huîtres fraîches (2)
Carpaccio de Saint-Jacques, citron vert, salade de mangue et grenade, oignon vert, mâche
Foie gras poêlé, compotée de figues au Caribou, figues rôties au beurre, sauce aux bleuets, brioche
Granité de clémentine et Grand Marnier
Morue, purée d’edamame au citron confit, duo de betteraves rôties aux aromates et sauce à la framboise
Filet de bœuf AAA, pommes de terre façon Orloff (bacon et fromage Oka), champignons poêlés, asperges en sifflet
Tartelette fruit de la passion, gelée fruits rouges, coulis passion
Huîtres fraîches (2)
Carpaccio de Saint-Jacques, citron vert, salade de mangue et grenade, oignon vert, mâche
Foie gras poêlé, compotée de figues au Caribou, figues rôties au beurre, sauce aux bleuets, brioche
Granité de clémentine et Grand Marnier
Morue, purée d’edamame au citron confit, duo de betteraves rôties aux aromates et sauce à la framboise
Filet de bœuf AAA, pommes de terre façon Orloff (bacon et fromage Oka), champignons poêlés, asperges en sifflet
Tartelette fruit de la passion, gelée fruits rouges, coulis passion
Huîtres fraîches (2)
Carpaccio de Saint-Jacques, citron vert, salade de mangue et grenade, oignon vert, mâche
Foie gras poêlé, compotée de figues au Caribou, figues rôties au beurre, sauce aux bleuets, brioche
Granité de clémentine et Grand Marnier
Morue, purée d’edamame au citron confit, duo de betteraves rôties aux aromates et sauce à la framboise
Filet de bœuf AAA, pommes de terre façon Orloff (bacon et fromage Oka), champignons poêlés, asperges en sifflet
Tartelette fruit de la passion, gelée fruits rouges, coulis passion
Huîtres fraîches (2)
Carpaccio de Saint-Jacques, citron vert, salade de mangue et grenade, oignon vert, mâche
Foie gras poêlé, compotée de figues au Caribou, figues rôties au beurre, sauce aux bleuets, brioche
Granité de clémentine et Grand Marnier
Morue, purée d’edamame au citron confit, duo de betteraves rôties aux aromates et sauce à la framboise
Filet de bœuf AAA, pommes de terre façon Orloff (bacon et fromage Oka), champignons poêlés, asperges en sifflet
Tartelette fruit de la passion, gelée fruits rouges, coulis passion
Huîtres fraîches (2)
Carpaccio de Saint-Jacques, citron vert, salade de mangue et grenade, oignon vert, mâche
Foie gras poêlé, compotée de figues au Caribou, figues rôties au beurre, sauce aux bleuets, brioche
Granité de clémentine et Grand Marnier
Morue, purée d’edamame au citron confit, duo de betteraves rôties aux aromates et sauce à la framboise
Filet de bœuf AAA, pommes de terre façon Orloff (bacon et fromage Oka), champignons poêlés, asperges en sifflet
Tartelette fruit de la passion, gelée fruits rouges, coulis passion
Réservation requise pour 2 personnes minimum et pour un nombre pair d’invités. Âge minimal de 12 ans. Réservations avant 19h30 lorsque la cuisine ferme à 21h ou avant 20h30 lorsque la cuisine ferme à 22h.
160 $ par personne - 7 services +115 $ - avec accord des vins classiques ou +150$ avec accord des vins « sélection prestige » - Taxes et service en sus.
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